Salz im Alltag

Zu viel Salz im Essen ist weltweit ein großes Problem. Auch in Deutschland wird mehr Salz gegessen als gesund ist.

Die geschätzte Salzaufnahme in Deutschland liegt bei Männern im Durchschnitt bei 9 Gramm, bei Frauen bei ca. 6,5 Gramm am Tag. Und das sind nur die Ergebnisse ohne Zusalzen oder ungenaue Werte durch Fertigprodukte.

Experten gehen davon aus, dass die Kochsalzaufnahme am Tag erheblich höher liegt. Über die Natriumausscheidung im Urin lässt sich die Salzaufnahme genauer bestimmen. Solche Studien zeigen, dass die echte  Salzzufuhr bis zu 41 Prozent höher liegt als angenommen. Die DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) sagt der normale deutsche soll am Tag nur 6 Gramm Salz zu sich nehmen.

Die WHO (Weltgesundheitsorganisation) empfiehlt sogar nur 5 Gramm Salz täglich zu essen.

Die höchste Salzaufnahme von fast 10 Gramm pro Tag wird bei männlichen Jugendlichen zwischen 15 und 18 beobachtet, dies kommt vom häufigen Verzehr von Fast Food.